Cách nấu lẩu vịt om sấu thơm ngon, đơn giản tại nhà

Với cách làm đơn giản và hương vị khó cưỡng, món lẩu vịt om sấu hấp dẫn, kích thích vị giác tạo nên sức hút khó cưỡng. Hãy cùng Pgdphurieng.edu.vn vào bếp để làm món lẩu lạ miệng cho gia đình nhé,

Chuẩn bị
20 phútQuá trình
30 phútDự định cho
3-4 người

Nguyên liệu cho món lẩu vịt om sấu

• vịt 1,2kg
• 10 con cá sấu
• 1 củ khoai môn
• 1kg bún tươi
• 7 củ hành tím
• 3 cây sả
• 1 miếng gừng
• 8 tép tỏi
• 5g húng quế
• 5g mùi tàu
• 50g hành lá
• 150ml nước cốt dừa
• 1 quả ớt
• Gia vị: Bột canh, nước mắm, đường, dầu ăn

Nguyên liệu cho món lẩu vịt om sấu

Cách chọn thịt vịt ngon
– Để mua được thịt vịt ngon, bạn cần để ý xem phần dưới cánh vịt có chấm đỏ, sưng tấy và có màu đen bao quanh hay không. Nếu có thì không nên mua vì vịt bị tiêm thuốc, nếu thấy da căng mọng là vịt bị bơm nước.
– Nếu mua vịt sống, bạn chọn con vịt còn đầy đủ lông, ức tròn, da bụng và cổ dày, thử cánh có chéo hay không, nếu được thì mua con vịt đó. Tránh mua vịt mỏ to hoặc mỏ nhỏ, cứng vì vịt mỏ nhỏ là vịt non, vịt già mỏ to nên mua vịt đực hơn vịt cái vì vịt đực thịt ngon hơn.
– Đối với vịt đã làm sẵn nên chọn con vừa mới mổ, da vàng không quá thâm, nếu ấn tay vào vẫn giữ được độ đàn hồi, nếu ấn tay thấy biến dạng thì không nên chọn.
– Bạn chọn vịt có lông đầy đủ, ức tròn, da bụng và cổ dày

Cách làm lẩu vịt om sấu.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

vật liệu chế biến

Đầu tiên, bạn đem gừng đi rửa sạch, đập dập rồi thái lát mỏng. Sả cũng rửa sạch rồi chia đôi: phần gốc băm nhỏ, phần lá đập dập rồi cắt khúc. Vịt bạn mua về, vặt sạch lông, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào khoảng ⅔ nồi rồi cho gừng thái sợi và sả cắt khúc vào đun sôi. Khi nước sôi, cho vịt vào luộc khoảng 5 phút cho bớt tanh rồi vớt ra.

vật liệu chế biến

Hành tím và tỏi rửa sạch với nước, để ráo, băm nhuyễn. Khoai tây gọt vỏ, rửa qua nước lạnh, cắt khúc, cho vào bát nước muối loãng ngâm khoảng 20 phút cho bớt nhớt rồi đem luộc chín. Riêng rau muống, rau húng, rau ngổ nhặt lá úa, rửa qua nước muối loãng, để ráo.

Bước 2 Xào thịt vịt

Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp và thêm 2 thìa dầu ăn, đun đến khi dầu nóng thì cho hành tím băm, tỏi và sả băm vào phi thơm.

thịt vịt xào

Tiếp theo, bạn cho vịt vào, tiếp tục nêm gia vị 2 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, 1 thìa đường và xào khoảng 5 phút thì bạn cho 150ml nước cốt dừa vào.

thịt vịt xào

Tiếp tục cho vịt vào xào kỹ để thịt vịt ngấm đều gia vị. 5 phút Sau đó cho 1 lít nước sôi vào và om thịt với lửa nhỏ.

Bước 3 om và kết thúc

Đặt nồi lên bếp, cho vào 250ml nước lọc, đợi nước sôi thì cho sấu vào luộc khoảng 3 phút cho sấu chín, vớt ra bát, dầm nát sấu. Múc vài vá nước luộc vịt cho vào bát nước sấu, tiếp tục giã 10 quả sầu riêng để lấy nước chua.

Hầm xong

Bạn đổ bát nước sấu đã giã nhuyễn vào chảo đang om vịt, lấy xác sấu và đảo đều cho hòa quyện.

Cuối cùng, bạn cho toàn bộ vào nồi lẩu hoặc nồi đất, cho khoai môn đã cắt miếng vào, đun lửa nhỏ cho đến khi khoai môn chín.

Bước 4 Thành phẩm

Sản phẩm hoàn thiện

Nước lẩu nghi ngút khói, thơm phức, bạn cho vài lát ngũ vị hương và ớt lên bề mặt trang trí. Nước lẩu có hương vị đậm đà, thịt vịt chín mềm không quá dai, nước lẩu có vị mặn mặn kích thích.

Thưởng thức

Món này dùng nóng, ăn với bún hoặc mì và các loại rau là “chuẩn” nhất. Bạn cũng có thể cho thêm một ít ớt thái lát để món ăn thêm kích thích và ngon miệng.

Thưởng thức lẩu vịt om sấu

>> Xem thêm: Cách làm lẩu vịt nước dừa thơm ngon, ngọt thịt mà không tanh

Trên đây là cách làm lẩu vịt om sấu chuẩn vị Bắc, Pgdphurieng.edu.vn chúc các bạn thực hiện món lẩu thành công ngay lần đầu tiên.

Pgdphurieng.edu.vn